El pescatariano no es un signo zodiacal recién descubierto, aunque tiene algo en común con el signo Piscis. Ambas palabras provienen de la palabra latina para pescado. Si eres Piscis, significa que naciste bajo una constelación que los antiguos babilonios pensaban que se parecía a dos peces.
Si eres pescatariano, significa que comes pescado y otros mariscos, pero no carne de ave, ternera, cerdo u otro tipo de carne animal. Los pescatarianos también pueden incluir huevos y productos lácteos en su dieta. Los alimentos vegetales, como frutas, verduras, cereales, frutos secos, semillas y legumbres (y chocolate, por supuesto) completan la dieta pescatariana.
Debido a que incluye algo de carne animal, la dieta pescatariana no es vegetariana. No obstante, goza de una reputación igualmente buena por su salud. Las personas que comen más pescado tienen un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Alzheimer y depresión. No es sorprendente que las agencias de salud pública, incluida la Organización Mundial de la Salud, recomienden incluir pescado en la dieta al menos dos veces por semana.
Aunque las dietas basadas en plantas tienen muchas ventajas para la salud, las fuentes vegetales de proteínas no son tan ricas en aminoácidos esenciales como las fuentes animales. En particular, las proteínas animales tienen la ventaja cuando se trata de desarrollar y mantener la masa muscular magra. Una dieta centrada en las plantas que incluya pescado puede ofrecer lo mejor de ambos mundos: proteínas de alta calidad sin los riesgos para la salud que acompañan a las dietas con un alto contenido de carne.
A diferencia de la carne roja y los productos lácteos enteros, el pescado tiende a ser bajo en grasas saturadas. Al mismo tiempo, puede ser una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que son relativamente escasos en la carne de res, cerdo y aves de corral. Una dieta baja en grasas saturadas y más alta en omega-3 ayuda a reducir la inflamación, ¡y se ha demostrado que beneficia al corazón, el cerebro, las articulaciones, la función inmunológica e incluso el estado de ánimo!
Una de esas grasas omega-3 (DHA) es particularmente importante para el desarrollo saludable del cerebro, la retina y la función neurológica del bebé. Las mujeres embarazadas y lactantes que comen más pescado tienden a tener bebés más sanos. Los mariscos también son una de las principales fuentes dietéticas de vitamina D, que ayuda a mantener huesos y dientes fuertes. Además, los mariscos, especialmente los mariscos, tienden a ser una fuente particularmente buena de zinc, yodo y selenio (un importante antioxidante ).
Además de las ventajas nutricionales únicas de los mariscos, también hay un par de preocupaciones únicas. Ciertos tipos de pescado, en particular la caballa real, el marlín, el tiburón, el pez espada, el blanquillo, el ají y el patudo, pueden contener niveles elevados de mercurio y/o PCB, que se acumulan en estos peces más grandes con el tiempo.
Limite la ingesta de estos pescados a una o dos veces al mes (o evítelos por completo si está embarazada o planea quedar embarazada). Pero no dejes que la preocupación por el mercurio u otros contaminantes te impida disfrutar de los beneficios para la salud de una dieta pescatariana. Evitar los tipos de pescado más problemáticos minimizará el peligro, y los estudios muestran que los beneficios de comer pescado superan con creces los riesgos potenciales.
Por último, muchos de nosotros también queremos tener en cuenta el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias. Si bien una dieta vegana (que no contiene ningún producto animal) tiene la huella de carbono más baja, una dieta pescatariana es prácticamente equivalente a una dieta vegetariana en términos de emisiones de gases de efecto invernadero.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
