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El aceite de oliva virgen extra tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, desde ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol LDL hasta reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades autoinmunes. Evidencia adicional también apunta a posibles mejoras en la salud del cerebro y la salud intestinal. Esto se debe a sus saludables grasas monoinsaturadas, vitamina E y antioxidantes como el oleocantal. Es importante tener en cuenta que estos beneficios provienen del aceite en sí, no del método de inyección.
Según el Olive Wellness Institute, trata de consumir alrededor de 25 a 50 mililitros, o aproximadamente 1 a 2 onzas líquidas, de AOVE por día, para empezar a ver algunos de estos beneficios para la salud. Un informe de salud y nutrición del aceite de oliva virgen extra de 2023 sugiere que aproximadamente las mismas cantidades (hasta 3 a 4 cucharadas (1.5 a 2 onzas) de AOVE por día son suficientes para obtener beneficios relacionados con la salud según la investigación sobre la dieta mediterránea.
El aceite de oliva virgen extra, el AOVE, o lo que los dietistas registrados podrían denominar «oro líquido», es un alimento básico de muchos patrones de alimentación saludables, como la dieta mediterránea , la dieta DASH y la dieta MIND. Pero, ¿es realmente tan saludable como la gente afirma? ¡La respuesta corta es SÍ! Pero, ¿es necesario tomar inyecciones de aceite de oliva para lograr beneficios para la salud? Desde la perspectiva de un dietista registrado, lo mejor es lo que haga que consuma aceite de oliva virgen extra a diario. ¡No tiene que ser un tiro!
Si bien el aceite de oliva virgen extra es, sin duda, una fuente inagotable de salud, consumir una dosis concentrada de grasa líquida pura con el estómago vacío puede sobrecargar rápidamente el sistema digestivo. Tomar una inyección directa de aceite de oliva por sí solo puede provocar efectos secundarios inmediatos e incómodos para muchas personas, entre ellos:
Si tienes un estómago sensible, es muy probable que beber aceite de oliva solo te cause molestias.
¿La buena noticia? No existe absolutamente ninguna regla científica o nutricional que diga que debes tomar aceite de oliva con el estómago vacío para obtener sus beneficios antiinflamatorios y para la salud del corazón.
Si no está seguro de si le gusta el sabor del AOVE, comience con un sabor suave y avance hacia opciones más sabrosas. Si bien tomar inyecciones de aceite de oliva es sin duda una forma de consumir más AOVE, no es la única forma de aprovechar sus beneficios para la salud.
Cubrir las verduras con AOVE antes de asarlas es un buen punto de partida. De hecho, cuando el aceite de oliva virgen extra se consume con verduras, el cuerpo absorbe más vitaminas liposolubles de las verduras que sin el aceite de oliva virgen extra. Esto significa que podría ser incluso más beneficioso consumir aceite de oliva virgen extra con las comidas y refrigerios que solo. Además, ten en cuenta la moderación; combinar el AOVE con una comida o un refrigerio, así como distribuir su consumo a lo largo del día, puede ayudar a aliviar el posible reflujo que podría producirse al tomar una gran cantidad en forma de inyección.
Contrariamente a la creencia popular, el AOVE se puede cocinar a temperaturas más altas. Úselo como parte de cualquier método de cocción en casa: hornear, saltear, asar, freír, asar, etc. Los AOVE de sabor suave tienden a combinar mejor con la repostería. Algunos platos mediterráneos ya requieren AOVE en lugar de mantequilla.
El aceite con más poder antioxidante es el aceite de oliva virgen extra fresco. Para obtener el aceite de oliva de la más alta calidad y calidad, busque la designación clave «aceite de oliva virgen extra» en la botella. El aceite de oliva virgen extra cumple con estándares específicos, se elabora únicamente con el fruto del olivo y se extrae mecánicamente sin productos químicos ni calor.
Además, cuanto más fresco es el aceite de oliva virgen extra, más poder antioxidante tiene. Para garantizar el AOVE más fresco, busque en la botella la fecha de cosecha, la fecha de caducidad dentro de los 12 meses y las aceitunas de un solo origen local. Para quienes viven en los EE. UU., las aceitunas de California serían su mejor opción.
Otros consejos para garantizar que el aceite esté más fresco son:
Los diferentes sabores del AOVE provienen de los diferentes tipos de olivos y van desde suaves hasta robustos. Cuanto más fuerte sea el sabor del aceite de oliva, más poder antioxidante tendrá.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
