Conozca la diferencia entre levadura de cerveza y levadura nutricional.
La levadura desactivada es un hongo unicelular lleno de valor nutricional. La levadura de cerveza y la levadura nutricional son una forma de Saccharomyces cerevisiae y se venden comúnmente en tiendas naturistas, pero son muy diferentes en términos de sabor y nutrientes.
La levadura de cerveza es un subproducto de la cerveza que se elabora. Se cultiva con cebada malteada, que añade algo del característico amargor a la levadura de cerveza. La levadura de cerveza también se puede cultivar específicamente para usarla como suplemento. Esta levadura tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B, proteínas, cromo y selenio. Una diferencia nutricional clave entre la levadura de cerveza y la nutricional es que la levadura de cerveza contiene el oligoelemento cromo, pero no la vitamina B-12.
La levadura de cerveza se puede rociar sobre los alimentos para mascotas como repelente natural de pulgas. La levadura de cerveza desamarga se puede disfrutar de muchas maneras, incluso espolvoreada sobre palomitas de maíz o mezclada con yogur. También se puede añadir a batidos de frutas y vegetales para disimular el sabor.
La levadura nutricional, por otro lado, no es un subproducto y, por lo general, se cultiva con azúcar de caña o melaza de remolacha azucarera. La levadura nutricional tiene un sabor suave a nuez en comparación con la levadura de cerveza. Este tipo de levadura es una excelente fuente de niacina, ácido fólico, zinc, tiamina y selenio. También se puede fortificar con vitamina B-12, un nutriente importante para los veganos que son más susceptibles a la deficiencia de vitamina B-12.
El exclusivo sabor a nuez de la levadura nutricional la convierte en un popular sustituto vegano de los quesos rallados como el parmesano. También se suele espolvorear sobre pasta y palomitas de maíz. La levadura nutricional también es excelente para untar sándwiches de mantequilla de maní caseros, que se preparan mezclando tres partes de mantequilla de maní con dos partes de miel y suficiente levadura para crear una crema espesa para untar.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
