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El colágeno es la proteína estructural del cuerpo. El cabello, las uñas, la piel, los músculos, los huesos, los cartílagos, los tendones y los órganos están compuestos de colágeno. Su cuerpo produce colágeno y también lo obtiene de la dieta, pero el cuerpo pierde lentamente la capacidad de reemplazar la nueva proteína de colágeno a medida que envejece.
Los suplementos de colágeno generalmente están compuestos de péptidos de colágeno, que son unidades más pequeñas de proteína de colágeno para una mejor absorción y utilización. La suplementación con péptidos de colágeno se ha convertido en una estrategia popular para ayudarlo a absorber mejor el colágeno, mantener su aspecto joven, mantener sus articulaciones saludables y mejorar su salud intestinal. Este artículo revisará todo lo que necesita saber sobre el colágeno y si debe comenzar el día agregando colágeno a su taza de café de la mañana.
Hay 28 tipos diferentes de colágeno en el cuerpo humano, y entre el 80 y el 90% del colágeno del cuerpo consiste en los tipos I, II, III, IV y V. La ubicación de estos tipos de colágeno es la siguiente:
La proteína de colágeno está empaquetada en fibras de cadena larga que actúan como base y estructuras de soporte sobre las que se encuentran las células, lo que se conoce como membrana basal. Cuanto más organizada esté la fibra de colágeno, más firme será la estructura. A medida que envejecemos, la cantidad de colágeno disminuye y su organización se vuelve más caótica. Esto es lo que provoca arrugas a medida que envejece o que las articulaciones pierdan su flexibilidad. La proteína de colágeno también se denomina péptidos de colágeno, y los términos se usarán indistintamente de ahora en adelante.
Recuerda que tu cuerpo produce el colágeno que necesita. Sin embargo, para tener suficiente colágeno, debes tener suficiente vitamina C , ya que es esencial en la síntesis del colágeno. Según una revisión sistemática publicada en The Orthopedic Journal of Sports Medicine, la suplementación con vitamina C tiene el potencial de acelerar la curación ósea después de las fracturas, ya que promueve aún más la síntesis de colágeno.
La suplementación con péptidos colágeno tiene enormes beneficios, ya que el colágeno se encuentra en muchas partes del cuerpo. Revisaremos los sistemas de órganos que, según estudios recientes, se benefician de los suplementos de péptidos de colágeno.
Los beneficios de los péptidos de colágeno se hicieron evidentes con cremas tópicas de colágeno utilizadas en cremas antiarrugas. Sin embargo, la ingesta interna de péptidos de colágeno ha demostrado ser aún más eficaz. En una revisión sistemática publicada en el Journal of Drugs in Dermatology, los investigadores concluyeron que la suplementación oral con péptidos de colágeno de 3 a 4 gramos por día mejoraba la elasticidad, la hidratación y la densidad del colágeno dérmico en la piel. Por lo tanto, tomar péptidos de colágeno por vía oral puede ayudar a mantener la piel con un aspecto más joven al promover la producción de las proteínas que forman la estructura de muchas capas de la piel. Por último, también se ha demostrado que la suplementación oral ayuda a promover un crecimiento significativo del cabello en mujeres con cabello delgado.
Se ha demostrado que los suplementos de proteína de colágeno ayudan a promover la salud de las articulaciones. Se ha demostrado que la ingesta de colágeno por vía oral es absorbida por los intestinos y se acumula en el cartílago y promueve que las células del cartílago, conocidas como condrocitos, sinteticen las estructuras que forman las articulaciones.
Un ensayo controlado aleatorio realizado por Clark y otros estudió a un grupo de atletas que se suplementaron con péptidos de colágeno durante 24 semanas frente a un grupo de control que recibió un placebo. Los resultados demostraron que los atletas que tomaron suplementos con péptidos de colágeno mejoraron los cinco parámetros evaluados, incluido el dolor articular al caminar, el dolor articular al estar de pie, el dolor articular en reposo y el dolor articular al cargar objetos y levantar objetos.
Esta es una gran noticia para muchas personas que tienen dolor en las articulaciones y problemas de movilidad, ya que pueden ser debilitantes para muchas personas y disminuir su calidad de vida. Al suplementarse con péptidos de colágeno, las personas que sufren de dolor articular pueden ver una mejora en su movilidad y dolor articular.
Como se indicó anteriormente, el colágeno tipo I es el tipo predominante de proteína de colágeno que forma los huesos. Además de la suplementación con vitamina C para ayudar a la síntesis de colágeno en los huesos, un estudio de control aleatorio realizado por König et al. descubrió que en las mujeres posmenopáusicas con una densidad mineral ósea reducida, las 66 mujeres que se suplementaron con péptidos de colágeno tuvieron una mayor densidad mineral ósea en comparación con las 65 mujeres del grupo de control. Esto significa que la suplementación con péptidos de colágeno puede mejorar la fortaleza ósea además de la suplementación con vitamina C, vitamina D, y calcio, especialmente en mujeres posmenopáusicas cuya salud ósea puede no ser la misma que antes.
El proverbial dicho «eres lo que comes» me viene a la mente cuando te suplementas con péptidos de colágeno. Además de los beneficios de la suplementación con colágeno para las uñas, la piel y los huesos, se cree que la suplementación con colágeno puede mejorar la salud intestinal. Tenga en cuenta que muchos de los péptidos de colágeno consumidos son absorbidos por las células intestinales. Por lo tanto, es importante mantener estas células lo más sanas posible para tener un microbioma intestinal estable y una estructura intestinal saludable, especialmente en personas que padecen enfermedades intestinales crónicas.
La proteínaColágeno tiene un sabor neutro. Por lo tanto, muchos fabricantes han formulado una variedad de polvos, incluidas cremas para café, que pueden aumentar los beneficios para la salud de la taza de café de la mañana. Se ha descubierto que el consumo de café tiene muchos beneficios potenciales para la salud, como un mejor control del azúcar en sangre, una mejor memoria y antioxidantes, y es seguro cuando se consumen hasta cuatro tazas de café al día.
Aunque sobre el papel esto parece una gran idea para ahorrar tiempo, debemos tener en cuenta la temperatura perfecta a la que el colágeno y las proteínas son viables. La temperatura a la que el colágeno comienza a desnaturalizarse está justo por encima de la temperatura corporal, 37 grados Celsius, y el despliegue de las proteínas comienza incluso a tan solo 36 grados Celsius. Esto puede parecer contradictorio, ya que se trata de una proteína que es la proteína estructural que tiene una temperatura de equilibrio justo por debajo de la temperatura de nuestro cuerpo. Pero esta es la manera natural de hacer que el cuerpo remodela continuamente esta proteína, ya que está expuesto a un estrés constante día tras día.
Entonces, ¿deberías añadir colágeno a tu taza de café de la mañana? Desafortunadamente, para preparar la taza de café perfecta, la temperatura del agua debe estar entre 90,5 y 96,1 grados centígrados. Esto es más del doble de la temperatura a la que la proteína de colágeno es estable y, a estas altas temperaturas, la proteína comenzará a desnaturalizarse o comenzará a cocinarse. Piense en ello como si un huevo crudo chocara contra una sartén. Aunque sigue siendo un huevo, la proteína ha sufrido un cambio diferente y no puede volver a su estructura anterior. Lo mismo ocurre con el colágeno. Por lo tanto, si desea disfrutar de todos los beneficios de los péptidos de colágeno y el café, se recomienda que beba el café frío para mantener la integridad estructural del colágeno. También puede agregar colágeno a otros alimentos, como batidos, yogur, tazones de acai o batidos de proteínas.
Los péptidos de colágeno y el café juntos tienen una variedad de beneficios para la salud, desde el cabello hasta los dedos de los pies. Recuerda que, para obtener el máximo beneficio de los péptidos de colágeno, consúmelos en bebidas o alimentos por debajo de la temperatura corporal. A continuación se muestra una receta fácil de colágeno para cerveza fría que uso con frecuencia.
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DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
