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Una alergia alimentaria o intolerancia alimentaria se produce cuando hay una reacción adversa a la ingestión de un alimento. La diferencia entre los dos términos es que, en una alergia alimentaria clásica, el sistema inmunitario participa para producir una verdadera reacción alérgica que produzca síntomas más graves, mientras que en una intolerancia alimentaria los síntomas son generalmente menos graves y, a menudo, se limitan a problemas digestivos.
Una alergia alimentaria clásica se produce cuando una molécula de alimento ingerida interactúa con el sistema inmunitario, lo que provoca la liberación de histamina y otros compuestos que producen alergias y producen hinchazón e inflamación. En una intolerancia alimentaria, la causa principal es la incapacidad de digerir ciertos alimentos debido a la falta de una enzima digestiva. Por ejemplo, aproximadamente el 65% de los adultos tienen una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia. Lactosa, azúcar de la leche y los productos lácteos que se descompone por la enzima lactasa producida en el intestino delgado. Si la enzima lactasa no descompone la lactosa, puede producir muchos síntomas gastrointestinales, especialmente gases, hinchazón, cólicos y diarrea. Tomar suplementos de la enzima lactasa puede ayudar a digerir la lactasa y permitir que las personas con intolerancia a la lactosa eliminen estos síntomas de intolerancia alimentaria. Sin embargo, tenga en cuenta que muchas personas que son intolerantes a la lactosa también tienen problemas para descomponer las proteínas de la leche. Por lo tanto, los productos que combinan lactasa con enzimas que digieren proteínas (proteasas) suelen ser una opción mucho mejor.
La suplementación con enzimas digestivas no solo puede hacer que los enfoques dietéticos para la intolerancia alimentaria funcionen mejor, sino que, en muchos casos, la suplementación con enzimas puede ser más útil que los cambios en la dieta. Muchas personas con intolerancias alimentarias se benefician de una prueba de 14 días con un preparado de enzimas digestivas de alta potencia. Idealmente, uno que contenga una mezcla de diferentes variantes de las principales categorías de enzimas con diferentes rangos de activación del pH para que las enzimas sean eficaces en todo el tracto gastrointestinal. La mayoría de las enzimas digestivas son eficaces o activas dentro de un rango de pH muy estrecho y, dado que el pH del tracto gastrointestinal humano varía de muy ácido a alcalino, la mayoría de los suplementos enzimáticos no son eficaces en todo el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, si bien un suplemento enzimático puede ser útil en una parte del sistema digestivo, puede ser totalmente inactivo en otra. Se ha demostrado que el uso de mezclas de enzimas cuidadosamente mezcladas funciona 3 veces más fuerte y más de 6 veces más rápido que las principales preparaciones enzimáticas.
En el desafío de 14 días, simplemente tome una o dos cápsulas del suplemento enzimático antes de cada comida durante 14 días. Mejorar la digestión a través de enzimas suplementarias es a menudo todo lo que se necesita para eliminar una intolerancia alimentaria.
Sí, los productos que combinan enzimas que digieren proteínas conocidas como proteasas y la enzima específica que digiere el gluten, la dipeptidil peptidasa IV (DPP-IV), pueden ser de gran ayuda. He aquí un repaso rápido. El gluten es el principal complejo proteico que se encuentra principalmente en los cereales, como el trigo, la cebada, la espelta y el centeno. Muchas personas tienen intolerancia al gluten junto con la caseína, una proteína que se encuentra en la leche. Cuando se ingieren en personas intolerantes, estas proteínas pueden producir molestias gastrointestinales, especialmente gases e hinchazón.
Aunque la solución popular para la intolerancia al gluten y la caseína es seguir una dieta libre de gluten y caseína, y eliminar las proteínas dañinas reducirá las molestias, a menudo hay fuentes ocultas de gluten o caseína en los alimentos que aún pueden provocar molestias.
Muchos productos sin gluten están disponibles en las tiendas de alimentos naturales e incluso en los principales supermercados. Los granos beneficiosos para reemplazar las fuentes de gluten incluyen el amaranto, la quinua y una variedad de arroz, como el arroz integral, rojo, negro y salvaje. La caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos. Obviamente, al evitar el gluten y la caseína, es necesario leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.
Las preparaciones suplementarias de enzimas digestivas pueden ayudar a las personas a tolerar niveles más bajos de ingesta de gluten o caseína, especialmente durante la fase inicial de evitación del gluten o la caseína. Busque productos que proporcionen dipeptidil peptidasa IV (DPP-IV). Esta enzima se dirige tanto a la gliadina como a la caseína y es resistente a la descomposición por parte de otras enzimas digestivas. Se cree que la DPP-IV es una de las principales enzimas responsables de la digestión de estas proteínas y se sabe que se encuentra en cantidades más bajas en el revestimiento intestinal de las personas con sensibilidad e intolerancia al gluten. De hecho, existe una relación inversa entre el nivel de DPP-IV y el daño intestinal en personas con sensibilidad al gluten. En otras palabras, cuanto más baja sea la DPP-IV, más significativo será el daño al revestimiento intestinal. Los preparados que contienen DPP-IV a menudo se recomiendan para protegerse contra cualquier fuente oculta de gluten.
Los problemas digestivos afectan a casi una de cada cuatro personas. En la mayoría de los casos, los síntomas reflejan una alteración de la función digestiva o una intolerancia alimentaria más que una enfermedad subyacente. Los trastornos gastrointestinales funcionales incluyen indigestión ocasional o acidez estomacal, dispepsia funcional, flatulencia excesiva y síndrome del intestino irritable (SII). Apoyar la digestión mediante el uso de preparados de enzimas digestivas y otros enfoques naturales suele ser la mejor manera de eliminar estos síntomas molestos (y a veces embarazosos).
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
