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¿Es sal kosher siquiera kosher?
La sal kosher se refiere a una sal culinaria gruesa y refinada de grano grande (cloruro de sodio). El nombre deriva de su uso en el koshering de carne según las costumbres judías. Este proceso koshering requiere que la carne se remoje en agua y luego se frote y se cubra con sal gruesa de grano grande durante una hora para extraer la sangre, que las costumbres religiosas judías prohíben consumir.
Los granos más grandes de la sal kosher no se disuelven completamente en agua como lo haría una sal de grano más fino. Por lo tanto, la sal kosher extrae más eficazmente la humedad y la sangre de la carne. La sal se deja en la carne durante aproximadamente una hora para que absorba la mayor cantidad posible de sangre de la carne antes de lavarla.
La sal kosher es un tipo de sal más que un alimento kosher oficial. Básicamente, es solo una sal gruesa de grano grande. Pero como se hizo tan popular entre las comunidades judías por su proceso kosher, finalmente se ganó el apodo de «sal kosher». El resto es historia.
Para que la sal kosher se convierta oficialmente en kosher de acuerdo con las leyes religiosas judías, debe tener en su empaque una certificación kosher de una fuente confiable, como OU, OK, KOF-K, Star-K o CRC. Esta sal a menudo se clasifica como pareve kosher, lo que significa que no está hecha de carne ni de productos lácteos.
La sal kosher no solo la usa la comunidad judía para la carne kosher. Muchos cocineros utilizan esta sal gruesa para condimentar varios alimentos, desde verduras hasta pasta y patatas. Es fácil tomar una pizca de sal kosher al cocinar y no se disuelve tan rápido como otras sales. También se puede usar en adobos, salmueras o aderezos con especias, o incluso para encurtir alimentos.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
