Vitamina C amortiguada o no amortiguada: ¿cuáles son los beneficios?

La vitamina C es probablemente el más conocido de todos los nutrientes. Es posible que lo haya tomado para combatir un resfriado. Quizás lo hayas usado para minimizar las arrugas de la piel. Sin embargo, los beneficios de la vitamina C van mucho más allá.

La vitamina C es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo, incluidos los huesos, la piel y los vasos sanguíneos. No puede ser producido por el cuerpo y debe reponerse a diario. Como poderoso antioxidante , puede combatir los efectos dañinos de los radicales libres, por lo que se asocia con la prevención de afecciones como el cáncer, las cataratas y las enfermedades cardíacas. Puede ayudar a acelerar la cicatrización de heridas, estimular el sistema inmunitario y ayudar a la absorción de hierro.

Para prevenir la deficiencia de vitamina C, la ingesta diaria recomendada para los no fumadores es de 90 mg/día para los hombres y 75 mg/día para las mujeres; para los fumadores, 125 mg/día para los hombres y 110 mg/día para las mujeres. Para una salud óptima, las investigaciones han demostrado los beneficios de consumir al menos 400 mg de vitamina C por día. De hecho, hay muchos profesionales de la salud que recomiendan al menos 1000 mg/día. El límite superior de la ingesta diaria que probablemente no presente ningún riesgo es de 2000 mg/día.

La vitamina C también se conoce como ácido ascórbico . Aunque se considera un ácido débil, no hace que el cuerpo sea más ácido. De hecho, los alimentos ricos en vitamina C forman alcalinos porque, a medida que el cuerpo quema el ácido, deja un producto final alcalino. Sin embargo, la acidez aún puede afectar al estómago a medida que la vitamina C ingresa al tracto gastrointestinal. Por lo tanto, si evitas los alimentos ácidos porque tienes un estómago sensible (tal vez tengas una afección gástrica como el reflujo ácido o una úlcera péptica), entonces querrás tomar una forma amortiguada de vitamina C.

La vitamina C amortiguada se crea cuando se agrega una sal mineral al ácido ascórbico. Esto da como resultado una sustancia que resiste los cambios en el pH, lo que proporciona una mejor opción de formulación para las personas con estómagos sensibles.

California Gold Nutrition le da esa opción. Esta marca presenta suplementos de vitamina C tamponados y sin tamponar disponibles en varias formas, que incluyen cápsulas, gomitas y polvos.

Los polvos pueden ser especialmente prácticos porque puedes personalizar tu dosis. La forma en polvo también es ideal para agregar a recetas como estas.

Batido de limón y arándanos en ráfaga

Ingredientes:

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 taza de verduras de su elección
• 1 cucharada de Vitamina C (o Buffered Gold C) en polvo
• 1 cucharadita semillas de chía
• 2 ramitas pequeñas de perejil fresco
• 1 cucharada de mantequilla de almendras o anacardos
• ¼ cucharadita de ralladura de limón
• Zumo de 1⁄8 de limón mediano
• 1 a 1½ tazas de arándanos congelados (1½ tazas para un batido más espeso)

Instrucciones:

1. Agrega los ocho primeros ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
2. Agrega los arándanos congelados y vuelve a mezclar.

Harina de avena Morning Boost

Ingredientes:

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1/3 de taza de avena arrollada
• 1 cucharada de Vitamina C (o Buffered Gold C) en polvo
• 1 cucharada de lino molido
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 cucharadita canela
• 1 plátano, opcional
• 1 cucharadita de sirope de arce puro, opcional
• 1 cucharadita de ralladura de naranja, opcional

Instrucciones:

1. Calienta la leche de avena y almendras en una olla sobre la estufa hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.
2. Agregue lino, canela, aceite de coco y vitamina C en polvo a la olla.
3. Revuelva hasta que el aceite de coco se derrita y todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Retirar del fuego.
5. Sirva en un bol cubierto con cualquiera de los siguientes ingredientes: cáscara de naranja, rodajas de plátano y un chorrito de sirope de arce.