Recarga tu mañana con un café con leche con matcha

Por Alysa Bajenaru, RD

La primera vez que probé lo que ahora es la increíblemente popular bebida conocida como matcha, estaba sentado en un tatami en Japón, presenciando una ceremonia tradicional del té. El polvo verde concentrado y el agua caliente se mezclaron perfectamente en un té espumoso justo en frente de mis ojos. Al girar el cuenco en mis manos tres veces, me dijeron que tomara un sorbo. El té tenía un sabor terroso, nada parecido a lo que había experimentado antes.

Ahora, más de 20 años después, ese mismo polvo verde de Japón está apareciendo por todas partes. Pero, ¿qué es exactamente el matcha y por qué todos cambian su café de la mañana por un café con leche matcha?

¿Qué es Matcha?

El matcha proviene de la misma planta que el té verde típico, pero se cultiva y cultiva de una manera diferente, lo que resulta en una concentración de nutrientes mucho mayor. De 20 a 30 días antes de la cosecha, las plantas de té matcha se cubren para evitar la luz solar directa. Esto ayuda a las plantas a producir más clorofila y aumenta el contenido de aminoácidos .

Cuando se cosechan las hojas de té, se muelen hasta obtener un polvo fino, por lo que cuando consumes matcha, ingieres toda la hoja de té (en lugar de beber té verde, que es una infusión de hojas de té enteras en agua).

¿Cuáles son los beneficios para la salud del matcha?

Algunos beneficios para la salud del matcha pueden incluir:

• Protección contra los radicales libres: Debido a la alta concentración de antioxidantes, el matcha puede ayudar a contrarrestar el daño de los radicales libres en el cuerpo, posiblemente reduciendo el riesgo de ciertas infecciones.
• Mejora de la función cerebral: La combinación del aminoácido L-teanina y la cafeína puede ayudar a disminuir el estrés y aumentar la concentración. También se ha demostrado que el matcha mejora la atención, la memoria y el tiempo de reacción.
• Reducir el colesterol: Algunos estudios han demostrado que la alta concentración de catequinas en el matcha puede reducir los niveles de colesterol total y LDL (malo).
• Protección hepática: Los estudios también han demostrado que el matcha puede prevenir el daño hepático y disminuir el riesgo de enfermedad hepática.

¿Cómo se consume el matcha?

La buena noticia es que hay varias maneras fáciles de incluir matcha en tu dieta. Puedes preparar té matcha o lattes, agregar matcha en polvo a tus batidos de proteínaso, si no eres fanático del sabor, puedes tomarlo en forma de suplemento.

Consejos y recetas de matcha

Guarda siempre el matcha en polvo en una despensa fresca y seca o en el refrigerador.

Prepara té matcha tradicional tamizando de 1 a 2 cucharaditas de matcha en polvo en una taza, agrega 2 onzas de agua caliente y mézclalo con un batidor. Puedes jugar con la consistencia usando diferentes cantidades de polvo y agua.

Matcha Latte sin lácteos

Ingredientes:

• 1/2 taza de agua caliente
• 1/2 taza de leche de coco (caliente)
• 1 cucharadita polvo de matcha
• 1 cucharada miel

Instrucciones:

1. Agrega 1 cucharadita de matcha en polvo y una pequeña cantidad de agua caliente a una taza o tazón pequeño.
2. Con un batidor, haz rápidamente una pasta verde.
3. Agrega el resto del agua, la leche de coco y la miel.
4. Bate hasta que se mezclen. (Opcional: usa un espumador de leche para obtener más espuma).