«Todo el mundo tiene un médico en su interior; solo tenemos que ayudarlo en su trabajo. La fuerza curativa natural que hay dentro de cada uno de nosotros es la mayor fuerza para recuperarnos. Nuestra comida debe ser nuestra medicina. Nuestra medicina debe ser nuestro alimento. Pero comer cuando estás enfermo es alimentar tu enfermedad».— Hipócrates
«En lugar de usar medicamentos, ayune un día». - Plutarco
Desde los días de la antigüedad, nuestros antepasados ayunaban de forma rutinaria, absteniéndose de comer alimentos y, a veces, incluso de ciertas bebidas durante períodos prolongados. Hipócrates (460 a.C. — 370 a.C.) y Platón (428-348 a.C.) hablan del ayuno en los escritos griegos antiguos. Paracelso (1493 a 1541), médico, alquimista y astrólogo suizo, considerado junto con Hipócrates como uno de los padres de la medicina occidental, creía: «El ayuno es el mejor remedio: el médico interior».
La mayoría de los que ayunan lo hacen intencionadamente, pero a veces no. Cuando una persona está enferma, por ejemplo, el cuerpo puede «forzar» un ayuno. Piense en la última vez que tuvo una infección, como la gripe, o tal vez una enfermedad intestinal. Lo más probable es que tampoco tuvieras apetito. La pérdida de apetito durante una enfermedad o lesión es el intento del cuerpo por restablecer el equilibrio para ayudar a recuperar la salud, mientras que los patógenos actuales mueren literalmente de hambre a medida que los mecanismos de reparación del cuerpo funcionan con toda su fuerza.
Con frecuencia, nuestros antepasados elegían el ayuno, en la mayoría de los casos por motivos espirituales, en un intento de «purificar el alma» o alcanzar un «estado de ser o conciencia» superior. Recientemente, la ciencia nos ha demostrado que el ayuno, de hecho, tiene beneficios tanto para la mente como para el cuerpo. Todos hemos experimentado cómo comer en exceso, lo opuesto al ayuno, puede tener un efecto opaco en la mente. Además, los estudios en animales realizados en las últimas décadas han demostrado que la restricción calórica, que se produce durante los períodos de ayuno, puede ayudar a perder peso.
Más allá de reducir la cintura, el ayuno y la restricción calórica también pueden ayudar a aumentar la esperanza de vida, según estudios científicos. Esto ocurre, según los científicos, debido a la activación de los genes SIRT1 y SIRT2. Estos genes producen proteínas que retrasan el proceso de envejecimiento. En otras palabras, instituir la práctica del ayuno puede ayudarte a vivir más tiempo y a lograr una mejor salud.
Existen varios programas de ayuno, que se analizarán en este artículo. El ayuno es la decisión voluntaria de no comer ciertos alimentos o bebidas durante un período de tiempo específico. Todos ayunan durante la noche cuando duermen (de ahí proviene el término «desayuno», o «romper el ayuno»). Las personas con diabetes y otras afecciones médicas crónicas deben consultar con su médico antes de iniciar un ayuno.
Es necesario abstenerse de todos los alimentos o de ciertos alimentos durante el ayuno. Por lo general, se permite beber agua, café negro y té sin azúcar , pero las recomendaciones pueden variar. Cuando beba agua, considere agregar limón, fresas o pepinos para darle más sabor. Con frecuencia, también se puede consumir té verde y puede ayudar a alcanzar los objetivos de pérdida de peso. Algunos añaden semillas de chía al agua para ayudar a suprimir el apetito.
Algunos tipos de ayunos son:
Este estilo de ayuno por lo general se hace para ayudar a perder peso o para ayudar a mejorar los niveles de azúcar en sangre. Cuando uno hace un ayuno intermitente, debe elegir un período de seis a ocho horas durante el día para comer. Para la mayoría, lo mejor es consumir las comidas entre el mediodía y las 6 a 8 p. m. Los estudios han demostrado que el ayuno intermitente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y azúcar en sangre. Algunos optan por consumir una dieta restrictiva en calorías, una dieta paleo o una dieta cetogénica además del ayuno intermitente para ayudar aún más a perder peso.
Evitar todos los alimentos y bebidas que contienen calorías se denomina ayuno regular. Básicamente, se trata de un ayuno que solo contiene agua. Muchos de los que participan en este tipo de ayuno lo hacen durante uno, tres, siete o 10 días para promover la pérdida de peso y la desintoxicación del cuerpo. La mayoría no debe consumir más de dos litros de agua al día y beber agua en exceso puede provocar anomalías electrolíticas . Este tipo de ayuno solo debe realizarse bajo la supervisión directa de un médico.
Un ayuno parcial excluye ciertos alimentos. La más popular es una dieta de eliminación en la que se eliminan las carnes y los productos lácteos u otras categorías de alimentos. El Plan Daniel o Daniel Fast es un ejemplo de ayuno parcial.
Inicialmente de tres semanas, este plan de comidas ahora de seis semanas permite el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, aceites de calidady agua dulce. Prohíbe las carnes, los mariscos, los productos lácteos, el alcohol, los azúcares, los alimentos fritos, el pan con levadura (contiene levadura), los alimentos procesados y las bebidas con cafeína.
Algunos optan por ayunar en días alternos. Por ejemplo, el primer día, comerán como lo hacen normalmente, consumiendo alrededor de 2000 kilocalorías (en los Estados Unidos, 1 kilocaloría = 1 caloría), mientras que el segundo día, las kilocalorías pueden estar restringidas a 500. Esto se hace de forma alterna, por lo general a corto plazo, como preparación para otros tipos de programas de ayuno.
Este tipo de ayuno permite desintoxicarse y perder peso. La mayoría de los que eligen ayunar zumos lo practicarán entre uno y siete días. Es mejor usar un exprimidor y combinar frutas y verduras para aumentar los nutrientes. Este tipo de ayuno es rico en antioxidantes, que ayudan al hígado a eliminar con éxito las toxinas del cuerpo.
Algunos prefieren un batido rápido en lugar de hacer jugos, pero al igual que los jugos, este tipo de ayuno también permite desintoxicarse y perder peso. La mayoría de los que eligen un batido rápido lo harán entre uno y siete días. Combine frutas y verduras, use leche de almendras o agua de coco sin azúcar para obtener batidos ricos en antioxidantes ; no se recomiendan los brebajes que contengan solo fruta, debido a su alto contenido «solo de azúcar». Por lo tanto, es importante añadir suero de leche o proteína vegetal en polvo para ayudar a reducir la absorción de fructosa. Agregar mantequilla de maní o mantequilla de almendras también es útil y agrega proteínas. Ver más recetas de batidos.
Ya sea que ayunes por motivos de salud o religiosos, hay suplementos que pueden ayudar a mantener los niveles de nutrientes cuando se restringen los alimentos:
Los BCAA se componen de L-leucina, L-isoleucina y L-valina. Los aminoácidos son cruciales para la síntesis de proteínas y pueden ser útiles para quienes están en ayunas. Dosis recomendada: según lo recomendado en la etiqueta.
El 19 de junio de 2002, un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association declaró: «Recomendamos que todos los adultos tomen un multivitamínico al día... ». Un multivitamínico de calidad proporciona una garantía adicional de que el cuerpo recibe lo que necesita, especialmente durante un ayuno. Dosis recomendada: según lo recomendado en la etiqueta.
La proteína de suero es un suplemento común que utilizan quienes hacen ejercicio de forma rutinaria y quienes intentan mantener o perder peso la utilizan con frecuencia como sustituto de las comidas. Derivado de la leche de vaca, el suero también es una fuente popular de proteínas para las personas que intentan desarrollar músculo. Un batido de proteína de suero se puede usar como sustituto de una comida con un plan de ayuno intermitente o un plan de ayuno alternativo. No se recomienda el uso de suero de leche con el Daniel Fast. Dosis recomendada: según lo recomendado en la etiqueta.
Las personas que siguen un ayuno intermitente, un ayuno alterno o un ayuno parcial también deben considerar la posibilidad de tomar proteína de guisante , batido sustitutivo de comidas o proteína vegetal en polvo . Dosis recomendada: según lo recomendado en la etiqueta.
Se debe tomar magnesio, un macromineral, si se desarrollan calambres musculares durante el ayuno. El quelato de magnesio (aspartato de magnesio, citrato de magnesio, malato de magnesio) debe tomarse diariamente, de 125 mg a 500 mg. Si presenta deposiciones blandas, reduzca la dosis. También se puede considerar una formulación de óxido de magnesio, pero no se absorbe tan bien.
Referencias:
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Estas declaraciones no han sido aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
